1. Կարող է առաջացնել գազեր և փքվածություն
Բրոկոլին պարունակում է ռափինոզ կոչվող բարդ ածխաջուր, որը մարդու մարսողական համակարգը չի կարող ամբողջությամբ քանդել։ Երբ այն հասնում է հաստ աղիք, բակտերիաները սկսում են ֆերմենտացնել այն՝ առաջացնելով գազեր։ Սա կարող է բերել փքվածության, որովայնի ցավի ու գազերի արտազատման։
2. Կարող է ազդել վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա
Բրոկոլին պատկանում է խաչածաղկավոր ընտանիքին և պարունակում է գոյտրոգեններ՝ նյութեր, որոնք կարող են խոչընդոտել վահանաձև գեղձին՝ օգտագործելու յոդը հորմոններ արտադրելու համար։ Չափից շատ հում բրոկոլի ուտելը կարող է բարձրացնել հիպոթիրեոզի ռիսկը, հատկապես նրանց մոտ, ովքեր արդեն ունեն յոդի պակաս։
Խորհուրդ․ Բրոկոլին եփելը, շոգեխաշելը կամ թեթև տապակելը զգալիորեն նվազեցնում է գոյտրոգենները։
3. Կարող է խանգարել արյունը զտող դեղամիջոցներին
Բրոկոլին հարուստ է Կ վիտամինով, որը մասնակցում է արյան մակարդմանը։ Սա օգտակար է մարդկանց մեծ մասի համար, բայց մեծ քանակությունը կարող է խանգարել այնպիսի դեղամիջոցների ազդեցությանը, ինչպիսիք են վարֆարին-ը։
Խորհուրդ․ Եթե օգտագործում եք արյունը զտող դեղեր, կարիք չկա լիովին խուսափել բրոկոլիից։ Պարզապես պահեք կայուն, կանխատեսելի քանակ և սննդակարգի փոփոխության դեպքում խոսեք ձեր բժշկի հետ։
4. Չափից շատ մանրաթել կարող է խանգարել հանքանյութերի կլանմանը
Մանրաթելը կարևոր է առողջ մարսողության համար, բայց չափազանց շատը կարող է հակառակ ազդեցություն ունենալ։ Բրոկոլին բարձր է մանրաթելով, և շատ մեծ քանակով (հատկապես հում) օգտագործելը կարող է նվազեցնել երկաթի, ցինկի և կալցիումի կլանումը։ Ժամանակի ընթացքում սա կարող է հանգեցնել պակասների։
Խորհուրդ․ Օրվա ընթացքում մեկ բաժակ (90–100 գ) բրոկոլին լիովին բավարար է մեծահասակների համար։
5. Հում բրոկոլին կարող է ծանր լինել մարսողության համար
Հում բրոկոլին պարունակում է մեծ քանակությամբ ծծմբային միացություններ, ինչպիսիք են սուլֆորաֆանը։ Դրանք օգտակար են լյարդի մաքրող համակարգի համար, բայց կարող են առաջացնել գազեր, ուժեղ հոտ և անհարմարություն։
Խորհուրդ․ 3–5 րոպե թեթև շոգեխաշելը կամ բլանչավորելը փափկեցնում է մանրաթելը, պահպանում է սննդանյութերը և դյուրինացնում է մարսողությունը։
Ինչպես ճիշտ օգտագործել բրոկոլին
- Թեթև եփեք, որպեսզի սննդանյութերը պահպանվեն, իսկ գոյտրոգենները նվազեն։
- Սահմանափակեք օգտագործումը՝ շաբաթական 3–4 անգամ։
- Միացրեք յոդով հարուստ սննդին՝ ծովամթերք, ձու, ծովախոտ։
- Լավ ծամեք՝ գազերի առաջացումը նվազեցնելու համար։
- Խուսափեք հում բրոկոլիից, եթե ունեք վահանաձև գեղձի կամ մարսողական խնդիրներ։
Պե՞տք է երեխաները բրոկոլի ուտեն
Իհարկե։ Բրոկոլին հրաշալի բանջարեղեն է երեխաների համար՝ ապահովելով վիտամին C, կալցիում, ֆոլաթթու, մանրաթել և հակաօքսիդանտներ։
Այն՝
- ամրացնում է իմունային համակարգը
- աջակցում է ոսկորների և ատամների առողջությանը
- բարելավում է մարսողությունը
- օգտակար է ուղեղի և նյարդային համակարգի զարգացման համար
Բայց հում բրոկոլին երեխաների համար կարող է լինել պինդ և ծանր մարսվող։
Լավագույն մատուցման տարբերակը՝ շոգեխաշել կամ եփել այնքան, մինչև դառնա փափուկ ու հեշտ ծամվող։
Եզրակացություն
Բրոկոլին սննդարար, օգտակար և առողջությանը նպաստող բանջարեղեն է։ Բայց չափը կարևոր է։ Մեծ քանակությամբ հում կամ ամեն օր շատ օգտագործելը կարող է.
- ծանրացնել մարսողությունը
- ազդել վահանաձև գեղձի վրա
- խանգարել որոշ դեղամիջոցների աշխատանքին
Բայց չափավոր և ճիշտ պատրաստված բրոկոլին կարող է՝
- ամրացնել իմունային համակարգը
- բարելավել սրտի ու անոթների աշխատանքը
- աջակցել մարսողությանը և մարմնի մաքրողական համակարգին
- ուժեղացնել ուղեղի աշխատանքը
Բրոկոլին իսկապես սննդարար «սուպեր-բանջարեղեն» է։ Օգտագործեք այն հավասարակշռված չափով և թեթև եփած վիճակում՝ առավելությունները լիովին վայելելու համար։
Հրաժարում պատասխանատվությունից: Այս հոդվածը միայն տեղեկատվական նպատակներով է և չի փոխարինում բժիշկի խորհրդատվությանը։ Մեծ փոփոխություններ կատարելուց առաջ խորհրդակցեք բժշկի հետ։
